Артишок посевной

Артишок посевной Каталог растений

Артишок посевной (Cynara scolymus) — это многолетнее травянистое лекарственное растение, принадлежащее к семейству сложноцветных (астровых). Стебель этого растения ветвистый, прямостоячий, высотой 0,5-1,5 м, серо-зеленого цвета. Листья перисто-рассеченные, крупные, снизу опушенные. Цветы сине-фиолетового или синего цвета, собраны в крупные корзинки диаметром до 25 см. Плоды артишока посевного — семянки. Цветет это растение с июня по июль.

Артишок посевной завезен в Украину из Средиземноморья. Его культивируют в нашей стране как овощное растение, на юге — в открытом грунте, на севере — в закрытом.

Фармакологические свойства и химический состав артишока посевного

Корзины этого растения содержат около 3% белка, 10-15% углеводов, а также витамины В1, В2, аскорбиновую кислоту, инулин, каротин и цинарин, представляющий собой соединение фенола. Биологически активные фенолокислоти (хлорогеновая, кофейная, кофеилфинна, неохлорогенова) содержатся также в листьях этого растения.

Описывая фармакологические свойства, следует в первую очередь отметить, что цинарин, который содержится в артишока посевном, обладает мочегонным, желчегонным и противосклеротическое действие. Примерно такие же свойства характерны и фенолокислот. Благодаря им стимулируется образование желчи, улучшается диурез, стимулируется и увеличивается выведение из организма мочевины, регулируются функции щитовидной железы.

Применение артишока посевного

Употребляют артишок в отварном виде или консервируют. Также из корзин этого растения готовят салаты. Употреблять это растение рекомендуется людям с такими заболеваниями, как диабет, атеросклероз, нарушение работы печени, а также пожилым людям.

Оцените статью
Лекарственные травы
Добавить комментарий