Бук лесной — полезные свойства и способы применения


Бук лесной ( Fagus sylvatica ) — это однодомное дерево высотой до 20-40 метров, принадлежащий к семейству буковых. У него высоко поднята яйцевидная крона и колоннообразный ствол, поверхность которого покрыта гладкой серой корой. Листья бука очередное, короткочерешковые, эллиптические или яйцевидные, имеет цели реснитчатые крае. Цвет листьев сверху темно-зеленый, блестящий, а снизу — светлый. В этой лекарственного растения однополые цветы двух виде: тычиночные, собраны в головчатые многоцветковые соцветия, и пестичные — собраны в соцветия по 2-4 цветка. Плоды бука орехи, которые созревают в начале октября, а цветет он с апреля по май.

Бук лесной растет на Закарпатье, Прикарпатье, в Западной Степи, Расточье-Ополье, где растение можно встретить в смешанных или чистых лесных массивах.

Химический состав бука лесного

В качестве сырья используют древесину и орехи бука , которые собирают после их полного созревания. Очищенные ядра орехов этой растения имеют около 60% жирного масла, 25-30% азотистых соединений, 4% золы, 4% клетчатки, сахар, крахмал, дубильные вещества, токоферол, яблочную и лимонную кислоты, алкалоид фагин, который при нагревании быстро распадается . Также в древесине бука содержится циклопентанон, етиленгваякол, лигроцеринова кислота, а также фенолы крезол и гваякол.

Орехи бука широко применяются в пищевой промышленности. Их можно употреблять в сыром виде или поджаренными, а также молоты на муку, применяется для производства различных кондитерских изделий, суррогата кофе и сладостей. Также муку из орехов этой лекарственного растения можно применять в смеси с пшеничной мукой для приготовления печенья, блинов, оладий и пирожных.

Применение и свойства бука лесного

Методом холодного прессования из орехов бука изготавливают высококачественную буковую масло, которое очень хорошо усваивается человеческим организмом и является прекрасным заменителем ореховой, прованского, миндального и маковой масел для приготовления блюд, консервирования и выпечки хлеба.

Из древесины бука методом сухой перегонки добывают деготь, из которого изготавливают лекарственный препарат креозот, характеризующееся выраженными анти паразитными и антисептическими свойствами. Этот препарат можно принимать внутрь для лечения туберкулеза, а в ветеринарной медицине креозот применяют как средство от ленточных глистов. При наружном применении креозот проявляет дезинфицирующие и кровоостанавливающие свойства, поэтому он нашел широкое применение в стоматологии.

Оцените статью
Лекарственные травы
Добавить комментарий